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八合里海记牛肉店加盟_八合里海记传奇

发布时间:2017-06-26 点击量:

 没吃过潮汕牛肉火锅的吃货,算不上真吃货!而没吃过八合里海记的真吃货,算不上美食家!在潮汕,清汤牛肉火锅早已是被公认的最具代表性的经典美食之一。而八合里海记,更是个中翘楚!因此,成为潮汕饮食文化中一道亮丽的风景!

八合里海记牛肉店加盟_八合里海记传奇

八合里在广东那是大名鼎鼎,生意火爆,是潮汕风格牛肉火锅中的佼佼者,而目前北京已开设了三家,清河店、国贸店、玲珑路店。

他们的门面都很大很醒目,门口总是有好多人在排队等位,据说要等2、3个小时,真佩服这些食客的精神。

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进入大厅,食客坐的满满的,餐厅里雾气腾腾,很有气氛,场面相当壮观。门口处有专门手工打制牛肉丸的场面吸引了我的注意。从一块完整的牛肉打成豆沙馅状的牛肉馅,真是很不容易,可见精心。这让我想起了电影“食神”里的片段。

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此外,切肉的工艺,部位的选择,更是特别的讲究。八合里海记会把牛肉的部位分得特别精细:吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙仁等,一般人表示看着很晕菜。其实,吊龙就是西冷和肉眼,肥胼是牛腹夹层肉,匙仁是肩胛里脊肉,五花趾是牛腿腱肉……

让人在不由得感叹这精细又特别的分类原则之余,更想着非把各个部位的精彩都尝个遍不可!难怪高端食家们在光顾八合里海记之前,都有提前电话预定指定部位的习惯。

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而作为潮汕牛肉火锅的经典,其汤底亦是重中之重的灵魂!八合里海记的清汤要用牛大骨熬制8小时以上。绝非目前市面上某些火锅店用各种添加剂调出的所谓“高汤底”。每锅清汤出来,都透着牛骨天然的鲜香清润,满满的都是诚意!

我们品尝了手锤牛肉丸、手锤牛筋丸、嫩肉、肥肉、吊龙伴、双层肉、匙肉、匙柄、牛朴肉、牛筋、胸口油、牛肚、熟板筋、牛鞭、牛百叶等,牛肉烫8秒左右就可以吃了,看到牛肉颜色变成粉红色,就是吃的最佳时机,这个时候的牛肉最嫩最美味。

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可以说,在八合里海记吃潮汕牛肉火锅,吃的是一种氛围,一种渲染,一种和谐,一种民俗,一种色彩,一种文化,更是一种健康的、富有人情味儿的餐饮生活概念!

如果您对八合里海记牛肉店加盟感兴趣,可以在八合里海记官网www.bahelijm.cn留言或者联系右侧客服,您离八合里海记又更进一步了哦!

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