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好消息!汕头八合里海记牛肉店再开分店

发布时间:2017-05-21 点击量:

俗话说“潮粤菜系,吃在广州,味在潮州”。潮汕美食精工细琢、讲究作料、清纯鲜美、色味独特,尤其以久负盛名汕头清水牛肉火锅最为人熟知。汕头清水牛肉火锅清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻,享誉全国,成为汕头的一张美食名片。汕头八合里海记牛肉火锅店没有什么花哨的吃法:最简单的萝卜牛骨清汤锅底,门外切肉门内涮。

汕头人很少养牛,但擅长吃牛。近年来,他们将牛肉店开到了全国各地。其中汕头八合里海记牛肉店迅速打进深圳市场,已开设多家分店,位于南山区南新路南头街的分店在这个双节假期前,即将正式开业。

海记创始人林海平介绍,八合里海记所用牛肉大部分来自云贵川,深圳每3家分店每天都要消化两头牛,周末或节假日甚至达到三头。在指定的屠宰场屠宰后立刻分发到附近3家海记门店,甚至都没有经过冷冻,新鲜度无可比拟,牛肉原味也得以保留,保证从新鲜屠宰到下锅前不超过3个小时。

嫩肉、肥肉、吊龙伴、匙肉、匙柄、五花趾、胸口膀等,汕头人把一头牛分成了十三个部分,每个部分的口感和味道各有差异,有人喜欢吊龙伴的顺滑,有人就喜欢五花趾的爽脆,也有人对胸口膀的牛油醇香赞赏不已。

八合里海记牛肉店官网